Розовая гималайская соль приковывает взгляды на полках магазинов своей необычной расцветкой. Многим она кажется просто одним из видов соли, но за ее кристаллами скрывается глубокая гастрономическая и культурная история.
Этот минерал добывают главным образом в Пакистане, близ города Кхеурa. Основные залежи находятся у самого подножия Гималаев, что и дало название соли. Цвет кристаллов — от нежно-розового до густого кирпичного, с вкраплениями белых и красноватых прожилок. Такая палитра — результат высокого содержания оксидов железа и присутствия множества микроэлементов (магния, кальция, калия и других), что отличает ее от обычной столовой соли.
Из истории продукта. Впервые о добыче и использовании гималайской соли упоминают рукописи IV века до нашей эры. Соль из Кхеуры высоко ценилась в Древней Индии и на землях современной пакистанской долины Инда, выступая важным товаром на торговых маршрутах между Центральной Азией и Индостаном. Местные жители верили в ее очищающие свойства и даже применяли в ритуалах.
Любопытно, что огромная соляная шахта в Кхеуре, открытая еще во времена Александра Македонского, работает по сей день, оставаясь одной из древнейших в мире.
В сравнении с морской и каменной солью гималайская выделяется минеральным составом и более выраженной кристаллической структурой. Ее вкус — менее резкий, с легкой минеральной нотой, что придает солености глубину без излишней остроты.
В отличие от морской соли, гималайская плотнее и менее гигроскопична: дольше не теряет сыпучести при хранении, не так активно впитывает влагу из воздуха.
От обычной поваренной соли ее отличает отсутствие химических добавок и отбеливателей, а также более широкий спектр микроэлементов, которые, впрочем, не оказывают существенного влияния на питательную ценность — разница скорее в нюансах вкуса.
Среди преимуществ продукта — натуральность, разнообразие форм и эстетика, часто используемая при подаче блюд.
На кухне гималайскую соль ценят за умеренную соленость и умение раскрывать вкус продуктов, не перебивая их. Ее часто выбирают для финишного посола и эффектной сервировки, а также для приготовления мяса и рыбы на соляных плитах, что недоступно для большинства других солей.
Этот сайт использует cookie и сервис Яндекс.Метрика для персонализации сервисов и удобства пользователей.Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных.
Этот минерал добывают главным образом в Пакистане, близ города Кхеурa. Основные залежи находятся у самого подножия Гималаев, что и дало название соли. Цвет кристаллов — от нежно-розового до густого кирпичного, с вкраплениями белых и красноватых прожилок. Такая палитра — результат высокого содержания оксидов железа и присутствия множества микроэлементов (магния, кальция, калия и других), что отличает ее от обычной столовой соли.
Из истории продукта. Впервые о добыче и использовании гималайской соли упоминают рукописи IV века до нашей эры. Соль из Кхеуры высоко ценилась в Древней Индии и на землях современной пакистанской долины Инда, выступая важным товаром на торговых маршрутах между Центральной Азией и Индостаном. Местные жители верили в ее очищающие свойства и даже применяли в ритуалах.
Любопытно, что огромная соляная шахта в Кхеуре, открытая еще во времена Александра Македонского, работает по сей день, оставаясь одной из древнейших в мире.
В сравнении с морской и каменной солью гималайская выделяется минеральным составом и более выраженной кристаллической структурой. Ее вкус — менее резкий, с легкой минеральной нотой, что придает солености глубину без излишней остроты.
В отличие от морской соли, гималайская плотнее и менее гигроскопична: дольше не теряет сыпучести при хранении, не так активно впитывает влагу из воздуха.
От обычной поваренной соли ее отличает отсутствие химических добавок и отбеливателей, а также более широкий спектр микроэлементов, которые, впрочем, не оказывают существенного влияния на питательную ценность — разница скорее в нюансах вкуса.
Среди преимуществ продукта — натуральность, разнообразие форм и эстетика, часто используемая при подаче блюд.
На кухне гималайскую соль ценят за умеренную соленость и умение раскрывать вкус продуктов, не перебивая их. Ее часто выбирают для финишного посола и эффектной сервировки, а также для приготовления мяса и рыбы на соляных плитах, что недоступно для большинства других солей.
https://www.gastronom.ru/product/gimalajskaya-sol-2026?ysclid=mqvzk9lzlc876485645
Кусочек вышлешь? Аж захотелось!