Праздник весёлой морковки :-)

От горького корня до карнавальной королевы: Полная история «веселой моркови» и огородных безумств от античности до наших дней

История земледелия — это не только тяжелый труд до седьмого пота, но и умение человека искренне, безудержно радоваться плодам своей земли. На протяжении тысячелетий люди превращали сбор урожая в повод для шуток, карнавалов и полного разрушения строгих социальных рамок. И путь обычной моркови в этой истории — один из самых удивительных.

Часть I. Древняя Греция: Драгоценная одежда и голая правда полей
Повседневная жизнь простых греческих земледельцев разительно отличалась от возвышенных будней афинских философов или стратегов. Главной особенностью той эпохи была невероятная, колоссальная стоимость одежды.

В античности не существовало ткацких фабрик. Чтобы получить простой кусок ткани, женщины в домах проводили долгие месяцы за прялками и примитивными станками, вручную превращая шерсть или лен в нити, а затем соткав из них полотно. Одежда считалась настоящим богатством: её берегли, латали до последнего, передавали по наследству и официально вносили в завещания как ценное имущество. Крой хитонов и гималиев был максимально простым (прямоугольные куски ткани, скрепленные булавками-фибулами на плечах), именно для того, чтобы не резать и не портить драгоценный материал.

Из-за этого отношение к наготе у греков было абсолютно естественным и практичным:

Спорт и доблесть: Атлеты на Олимпийских играх и во время тренировок в гимнасиях (от греческого gymnos — «голый») занимались исключительно обнаженными. Развитое, сильное тело считалось признаком здоровья и гражданской зрелости.

Тяжелый труд: Работая в поле, на виноградниках или огородах под палящим солнцем, простые крестьяне и рабы либо подвязывали хитоны, превращая их в короткие набедренные повязки (экзомиды), либо полностью сбрасывали одежду, если стояла сильная жара. В этом не было ни капли стыда — тело в контексте честного физического труда воспринималось греками как часть природы.

Однако устроить «праздник веселой моркови» греки физически не могли. Античная морковь была дикой, жесткой, тонкой и горьковатой, а её цвет варьировался от грязно-белого до темно-фиолетового. Греки использовали её семена и корни исключительно как лекарственное средство и даже не думали подавать к столу.

Зато они вовсю забавлялись с другими овощами. Во время сельских праздников в честь бога виноделия Диониса и богини плодородия Деметры (знаменитые Тесмофории) продолговатые овощи — крупные огурцы и дикая редька — становились главными героями шуток. Из-за своей формы они ассоциировались с фаллическими символами плодородия. Из них сооружали бутафорские фигуры, с которыми крестьяне маршировали по улицам, выкрикивая двусмысленные стихи и откровенные шутки. Это было время легального, грубоватого, но искреннего веселья.

Часть II. Древний Рим: Сатурналии и овощные битвы
Римляне переняли у греков любовь к масштабным аграрным празднествам, но придали им еще больший размах и элемент полного хаоса. Главным событием года для каждого римлянина были Сатурналии — декабрьские гулянья в честь бога Сатурна, покровителя земледелия и золотого века.

В дни Сатурналий весь привычный римский порядок переворачивался с ног на голову:

Суды закрывались, наказания отменялись.

Рабы получали полную (пусть и временную) свободу: они садились за праздничные столы, надевали одежду господ, а сами хозяева были обязаны им прислуживать и подносить вино.

Одной из самых популярных уличных забав на Сатурналиях были шуточные «овощные бои». Толпы горожан и рабов высыпали на улицы и принимались нещадно забрасывать друг друга орехами, финиками, сушеными фигами, а также вялой репой и капустными кочерыжками. Это была атмосфера абсолютной карнавальной свободы, где самый бедный плебей мог безнаказанно запустить корнеплодом в знатного патриция под оглушительный хохот толпы. Земля дала урожай, голод не грозит, а значит — можно дурачиться.

Часть III. Переломный XVIII век: Рождение сладкой королевы
На протяжении средних веков морковь оставалась на обочине кулинарии — ботаники бесконечно путали её с пастернаком из-за блеклого цвета и схожей формы. Настоящий великий перелом произошел в XVIII веке.

В 1753 году знаменитый шведский естествоиспытатель Карл Линней наконец-то навел порядок в науке, четко разделив эти виды и закрепив за морковью её официальное ботаническое имя. Примерно в это же время селекционеры (особенно голландские и французские) совершили чудо: они превратили жесткий горький корень в сочный, крупный и сладкий овощ.

Во Франции вывели знаменитую белую морковь, которая была настолько нежной и сладкой, что придворные повара подавали её на королевские столы в качестве изысканного десерта. Слава о новом кулинарном чуде разлетелась по всему миру: даже американский президент Томас Джефферсон специально выписывал семена французской моркови для выращивания в своем личном поместье Монтичелло. Морковь окончательно стала народной любимицей, и появление праздников в её честь стало лишь вопросом времени.

Часть IV. XIX и XX века: Французские братства и американские парады
Как только морковь заняла почетное место на полях, крестьянская традиция веселиться вокруг урожая вспыхнула с новой силой. На арену вышла Франция.

1. Фестиваль в Круасси-сюр-Сен (1860 год)
Самый первый в мировой истории задокументированный официальный Праздник Моркови родился в 1860 году в небольшом городке Круасси-сюр-Сен. В XVIII-XIX веках этот регион благодаря уникальным почвам превратился в главный огород Парижа, поставляя к столам столичных гурманов самую красивую и нежную морковь.

Каждое второе воскресенье сентября городок превращался в бушующий карнавал. Улицы, дома и повозки укутывали гирльндами из зеленой морковной ботвы. Фермеры устраивали грандиозные выставки-соревнования, выясняя, чья морковь имеет самую безупречную приталенную форму и яркий цвет, а завершалось все массовыми народными гуляньями и танцами.

2. «Братство пожирателей моркови» в Креансе
В другой французской коммуне, Креанс, пошли еще дальше. Местную морковь веками выращивали на песчаных прибрежных почвах, а в качестве удобрения использовали исключительно свежие морские водоросли, что придавало овощу неповторимый солоновато-сладкий вкус. Чтобы защитить свой бренд, местные жители создали официальное орден — «Братство пожирателей моркови» (La confrérie des Mouögeous d'carottes).

Во время ежегодного праздника урожая здесь разворачивается настоящее театральное представление. Новых участников принимают в братство через шуточный ритуал: кандидат перед огромной толпой зрителей обязан положить руку на гигантский пучок моркови и торжественно поклясться в вечной верности этому корнеплоду, обещая воспевать его вкусовые качества до конца своих дней. После присяги новобранца официально угощают чашей традиционного местного морковного супа под аплодисменты «братьев».

3. Морковная столица мира и Багз Банни (Холтвиль, США)
В XX веке традиция пересекла океан. С 1947 года в калифорнийском городе Холтвиль, который прозвали «Морковной столицей мира», проводится ежегодный Морковный фестиваль, длящийся целую неделю и собирающий десятки тысяч гостей.

Здесь античный дух веселья соединился с американским шоу. Главный карнавальный парад города традиционно открывает гигантская ростовая кукла — знаменитый кролик Багз Банни, легальный символ любителей моркови. В рамках фестиваля повара устраивают кулинарные поединки, выпекая тонны морковных пирогов и готовя гигантские барбекю. Но самая безумная забава праздника — это гонки на самодельных карах. Подростки и взрослые строят гоночные машинки из обычных деревянных ящиков, в которых фермеры перевозят морковь, и на полной скорости несутся на них по склонам под дикий хохот и ободряющие крики трибун. Завершается это безумие коронацией: самой красивой девушке города вручают титул «Морковной Королевы».

Заключение

Нарисованная неизвестный автором картина «Праздника веселой моркови» — это вовсе не фантазия, а квинтэссенция реальной человеческой истории. Пусть древние греки и римляне не знали современной оранжевой моркови, они заложили саму основу этого праздника: умение сбросить лишнюю одежду под жарким солнцем, выйти на огород, собрать урожай и превратить этот день в сплошной карнавал, наполненный смехом, свободой и радостью жизни.