Комментарии:
Tata Wolf
Молодые побеги орляка с древних времён используются как овощ-дикорос в восточной и сибирской кухнях. Неприготовленный орляк и его пыльца, однако, токсичны, так как растение содержит токсичные вещества: фермент тиаминазу, который разрушает витамин B1, и птакилозид, который является канцерогеном. По этой причине для пищевого применения сырьё орляка подвергают различной обработке — вымачиванию в растворах соли, соды, древесной золы и тепловой обработке.
10.04.2026 - 10:07:03
Игорь Волков
Ужас! А я его люблю жареным.
13.04.2026 - 15:20:55
Tata Wolf
Любое растение необходимо обрабатывать! У нас в Сочи его продают маринованным, соленым. Мы еще собираем огуречную траву-бланшируем и солим. Вкусно!
13.04.2026 - 15:47:23
Автор разрешил оставлять комментарии только друзьям.
