Гастрономические деликатесы Болоньи

У Болоньи есть прозвище-«La grassa»-дословно –«жирная» или «толстушка». Город -кулинарный центр Италии, претендует на звание столицы хорошей кухни. В основе гастрономии Болоньи лежат паста, свинина и тертый сыр. Среди знаментиых болонских деликатесов и колбаса «Мортаделла», и соус «Болоньезе», и пельмени тортеллини.