Grünkohl

Рецепт

1) Грюнколь 800г. промыть, удалитьжесткие части листьев (прожилки), мелко нарезать
2) Грэнколь бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, потом слить воду и обдать его ледяной бодой, дать воде стечь
3) нашинковать 3-4 луковицы и обжарить до прозрачности в масле/маргарине
3) Грюнколь добавить к луку в кастрюлю и залить все мясным/куриным/овощным бульоном (400 мл) и тушить/варить
4) в начале етого процесса добавить мелко нарезанное копченое мясо/копченые ребрышки
5) тушить-варить все вместе примерно 1,5 часа
6) отварить картофель и добавить его минут за 20 до истечения времени варки грюнколя
7) можно добавить отварную морковь
8) минут за 20-30 до окончания приготовления блюда, можно по-желанию добавить подкопченные сосиски/сардельки
9) к окончанию готовки добавить соль, перец по-вкусу и 2 столовые ложки горчицы

Интересные щи!..

фото и рецепт айнтопф в студию )
и еще можно айсбайн ...