С Днём икры! Ура, пенсию дали, можно отметить! :-)

Сегодня, 18 июля, отмечается Международный день икры. Этот день призван привлечь внимание к культуре потребления икры, вопросам устойчивого рыболовства и восстановления популяции осетровых.



Икра, как деликатес, имеет богатую историю и является символом роскоши, особенно черная икра, которая была связана с Россией во времена Петра I. Сегодня, помимо традиционных красной и черной икры, существует множество других видов, таких как икра щуки, минтая и других рыб.



Международный день икры – это прекрасный повод узнать больше об этом уникальном продукте, насладиться его вкусом и задуматься о сохранении рыбных ресурсов.



Ценность икры

Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель – весьма ценный пищевой продукт. Красная икра содержит полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые белки, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой.



Правила выбора

Важно помнить о правилах выбора красной икры, чтобы приобрести качественный и безопасный продукт.

Не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли. Следует внимательно читать этикетку, на ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.



Внимание!

Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена, так как приразложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.



Помните, что крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью. Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали. Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны. Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся. Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.



Хранение

Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.

С 1 мая 2024 года все производители и импортеры икры осетровых и икры лососевых (красной икры)
должны маркировать свою продукцию. Маркировка позволяет проследить путь каждой единицы товара от производства до прилавка, сократить нелегальный оборот и обеспечить потребителей качественной, проверенной и безопасной для здоровья продукцией.
https://27.rospotrebnadzor.ru/content/344/132083/

Так мы ее и так каждый день ложками Едим...День икры ...нашли праздник...уже надоела...

Винегрет для взрослых,
чай для детворы,
разойдутся гости
поедим икры! ©