Шафран - самая дорогая пряность в мире

На выработку 1 кг сухого шафрана уходит от 150 тысяч цветков (450 тысяч рылец), используется только ручной труд, то он никак не может стоить дешево. В зависимости от сорта шафранового крокуса и страны производителя за 1 грамм настоящей приправы придётся заплатить от 100 долларов.

Цветки пахнут медом, а сама приправа имеет горьковатый привкус и медово-сенной аромат. В середине находятся три рыльца. Они, в свою очередь, имеют разный окрас, и от них зависит вкус приправы. Самую насыщенную приправу получают из кашмирского крокуса, у которого цвет рыльцев практически бордовый.
Цветок крокуса срывают полностью вместе с рыльцами, но без листьев, а потом вручную отделяют их от лепестков, сушат и упаковывают. Невероятная работа, когда нет времени разогнуть спину, потому что массовое цветение длится примерно две недели.

С каждого цветка можно получить только три рыльца. В сушеном виде – это 7 мг приправы, поэтому нужно примерно 150 цветков, чтобы получить 1 грамм сухих нитей шафрана. Из 1 кг свежесобранных рыльцев получится всего 13 г специи. Производители исходят из грубого расчета – из 50 кг цветков надеются получить 500 граммов приправы. Все расчеты примерные, потому что размер нитей шафрана не является стандартным, от этого колеблются и показатели.

Предполагается, что спрос на шафран в мире со временем будет только увеличиваться. И если закупки в 2019 году были примерно на 944 миллиона долларов, то к 2027 году ожидается 1,6 млрд долларов.
Традиционно добавляют приправу во время приготовления риса, мяса, гороха, в супы, к блюдам из рыбы, в колбасы и сыры. Шафран легко закрашивает, поэтому используется для изделий из теста и при изготовлении ликеров.
Шафран обладает консервирующими свойствами, поэтому блюда с ним лучше сохраняются. Если приготовить пиццу с шафраном, то она может несколько дней простоять, не испортившись при этом.

Шафран хоть и дорогая приправа, но учитывая, что ее нужно очень мало, она сможет занять коронное место на кухне. Ведь нужно всего несколько нитей, чтобы обогатить вкус блюда или использовать в лечении.
https://dzen.ru/a/ZenVIZAz0099xkdl?ysclid=mr1kpjo7v74968555

Полезные свойства шафрана известны с давних пор. Сушеные рыльца фиолетового крокуса считаются источником ценных компонентов, что позволяет использовать их в лечении: Приправа положительно влияет на ЖКТ. С ней восстанавливается система пищеварения, работа селезенки и желчного пузыря. Специя способна усилить метаболизм и вывести токсины.
Пряность положительно воздействует на нервную систему, работу мозга, улучшает зрение. Шафран способен улучшить деятельность сердца и сосудов. Включение его в рацион нормализует сердечную деятельность, укрепляет стенки сосудов и понижает артериальное давление. Регулярный прием приводит к очищению кровеносной и мочеполовой системы.
Приправа шафран является ценной для женщин. Особенно положительно она влияет на репродуктивную функцию. Употребление специи повышает половое влечение, восстанавливает менструальный цикл и гормональный фон. Ее используют в лечении мочеполовой системы. На востоке она применяется при бесплодии и риске выкидыша. Полезные свойства шафрана известны и для мужчин. Специя способна усиливать половое влечение. Приправа является афродизиаком. Она положительно воздействует на мужское здоровье, даря организму силы и энергию. Шафран эффективен при бессоннице, депрессии, он избавляет от воспалений и инфекций. Не зря пряность была известна в древние времена. Она применялась для лечения многих заболеваний. - подробнее на FB.ru: https://fb.ru/article/89159/aromatnyiy-shafran-poleznyie-svoystva-unikalnoy-spetsii?ysclid=mr1l4pv55j673659693

Золото растительного мира!

Интересно!

Серьёзное производство!

Спасибо ! Интересно !

Так ты у нас миллионер!

Хорошо рассказано о шафране.