Мамалыга по-абхазски

Густая кукурузная каша мамалыга (абыста) - одно из основных
блюд абхазской кухни.
Абысту едят всегда, будь это праздничное застолье или обычный будний день.
Эту крутую кукурузную кашу, сваренную на воде без соли, принято готовить
в котле на огне.
Мамрыс, журан-худар, ахьар худар, абыста – все эти слова из разных языков переводятся одинаково и означают одно — круто сваренную кукурузную кашу "мамалыгу".
...В Абхазии принято есть мамалыгу руками. Несмотря на то, что столовые
приборы появились в стране еще в XVIII веке, считается, что священную
пищу надо есть тремя пальцами и ни в коем случае не разрезать.
В древности абхазы готовили мамалыгу не из кукурузной крупы и муки,
а из проса. Еще в конце XIX века эти две культуры сосуществовали в Абхазии.

Интересно!