Ежовик пёстрый. Условно-съедобный гриб, считается посредственного качества.

Ежовик пёстрый. Условно-съедобный гриб, считается посредственного качества. - Молодые, незрелые грибы пригодны для всех видов переработки, включая засолку, маринование и сушку; горьковатый привкус исчезает после нескольких минут отваривания.

Имеет сильный специфический аромат, поэтому обычно употребляется в небольшом количестве