Рядовки серые или мышки .

СОДЕРЖАНИЕ
Описание гриба
Опасные качества рядовки
Где и когда растут?
Разновидности
Чем гриб ценен при сборе или выращивании?
Применение и хранение
Самостоятельное выращивание рядовки
Задать вопрос
Грибы 21.08.201910149 0

Рядовка серая – описание, свойства и места произрастания гриба
Серая рядовка, так же как и другие её съедобные родственники, имеет массу полезных свойств и довольно широко применяется в кулинарии, народной медицине, фармакологии. Однако при самостоятельном употреблении, во избежание опасных последствий, эти грибы важно правильно собирать и готовить.



Описание гриба
Рядовка серая относится к пластинчатым грибам семейства Рядовковых. Она имеет и другие названия – подсосновик, песочник серый, рядовка штриховатая, мышата. Внешне она мало напоминает съедобный гриб, однако, обладает приятным запахом и вкусом. Да и собирать его не составляет труда – ведь растёт он целыми группами.

Гриб этот вырастает довольно крупным и мясистым. Шляпка его гладкая и округлая с небольшим выступающим куполом в диаметре составляет от 3 до 20 см. Во взрослом состоянии она становится плоской, а края её загибаются вверх. Серый цвет головки может иметь самые разные оттенки – зеленоватые, оливковые и фиолетовые, в центре он более насыщенный. Под ней располагаются пластинки, покрытые гимением – слоем спор, которыми гриб размножается.

Толстая цилиндрическая ножка белого цвета довольно высокая – до 10 см. Как правило, у молодых грибов она плотная, а у старых становится полой. Мякоть белого или сероватого цвета может слегка пожелтеть на разрезе.

Рядовка имеет богатый химический состав, заключающий в себе кладезь полезных веществ, и это при минимальной калорийности. В целом, эти грибы можно считать диетическим блюдом, так как в 100 г продукта содержится всего 22 ккал. Более чем на 90% тело гриба состоит из воды, углеводы составляют 3,26%, а белки – 3,9%, остальные компоненты: жиры, зола и клетчатка – около 2%.

В составе рядовки:

основные, необходимые человеку минералы – магний, натрий, калий, фосфор, кальций, марганец, цинк, медь, железо и селен;

Ножки крепкие ! Молоденькие !
Даа...старых не брать , вымачивать , воду сливать раза три,,,

Анатолий , хочу сказать , эти не надо столько раз замачивать , они не горькие , я замачиваю часа на 2-3 , но с солью , затем кипячу 40 мин со специями и уксусом . Получаются маринованные , к картошечке , крупам , да и к макаронам .., ммм вкусно .

Слюнки потекли от вашего рассказа!

) спасибо , Борис , что вызвала у Вас такой житейский рефлекс . Как нибудь выставлю фото с маринованными грибами )

Грибы бывают разные...в том числе, и условно съедобные . Наряду со сморчками - строчками...

Чем Вам , Вадим , сморчки не угодили , они съедобные и полезные ) И многие рядовки вкусные и полезные , надо только уметь их готовить !

Спасибо всем за внимание , комментарии и оценки ! )