Гриб-зонтик

Употребление в пищу: после предварительного очищения от чешуек шляпки Можно использовать в кулинарии практически в любом виде, в том числе и сыром. Ножки жесткие, поэтому в пищу не употребляются. По вкусу пестрый зонтик напоминает шампиньоны. Особенно ценится французскими гурманами, которые рекомендуют обжаривать его в масле с зеленью. Единственный недостаток — этот гриб сильно ужаривается. В Италии пестрый зонтик называют mazza di tamburo («барабанные палочки»).

Совершенно верно, Татьяна. Этим летом все таки решился и попробовал, остался доволен. По вкусу даже слегка напоминает говядину, как мне показалось. Хорошее фото!

Спасибо, Марк! Мы обычно жарим их в кляре - пальчики оближешь просто, тушим и даже замораживаем на зиму шляпки. Я родом из Карелии, у нас такие не росли, а здесь их много, хотя чаще всего их не берут в лесу, считая поганкой :-)

Я тоже поджарил в кляре, как многие рекомендуют, вкусняшка, согласен...Насчет заморозки не знал, а то тоже забил бы морозилку на зиму, благо в наших лесах их много и грибники их не особо жалуют из за схожести с поганкой, как Вы правильно сказали. Приятно было пообщаться!