Сразу оговорюсь - планктон не фотографировал, но схема примерно такая (для Кэнона).
1. Устанавливаешь фотоаппарат на штатив, зажимаешь в тиски, приколачиваешь к дереву...

.
2. Включаешь ручной фокус и настраиваешь резкость на планктон.
3. Устанавливаешь приоритет выдержки (Tv) и устанавливаешь самую длинную выдержку, т.е. 15".
4. Включаешь таймер автоспуска.
5. Жмешь на спуск.
6. Смотришь, что вышло. И так, пока не получится

Я таким образом светлячков ночью на этот самый Кэнон G10 снимал. Как Гоу Про работает не подскажу, не пробовал.
Еще - ИСО я бы поставил максимум на 200, больно уж шумит матрица.