снова цитата геллера

Бывают фотографии, в которых "приключения цветовых пятен" являются самостоятельной темой. Такие карточки снимаются именно ради цвета и без цвета смысла не имеют. Использование сочетаний тщательно подобранных цветов является в таком случае художественным приемом. Примеры здесь: 
https://www.facebook.com/mihai...778282353&type=3
Мир в принципе цветной, поэтому применение цвета может быть не только приемом, но и простой констатацией факта.
Наконец, приемом (и способом интерпретации окружающего мира) может быть отказ от цвета, как например, в этой серии:
https://www.facebook.com/mihai...778282353&type=3
Есть пограничные ситуации, когда цвет мешает. Например, создает ненужные акценты. В этом случае приходится переходить на монохром вынужденно не из смысловых, а из композиционных соображений. 
Вообще, с переходом на цифру стало легче. Когда в свое время таскали на одном плече камеру с цветной слайдовской пленкой, а на другом с ч/б, весьма плавились мозги :).