error
Регистрация

Вырвать печень у пенька! :-)

 
 
Вырвать печень у пенька!  :-) - Андрей Заломленков
Вырвать печень у пенька! :-)
Посмотреть все >
Другие фотографии автора:
Василий Тёплый лёд речной вскрывает.. :: Андрей Заломленков
Нам бы лето засунуть в карманы и зимой доставать по чуть-чуть...:-) :: Андрей Заломленков
Зиновий-зимоуказатель кажет нам грядущую погоду в зиму! :: Андрей Заломленков
А мы вот голубчиков из пекинской капусты откушали..:) :: Андрей Заломленков
Ну, с Днем сапожника что-ли!:) :: Андрей Заломленков
Природа оживает :: Андрей Заломленков
Про окаменелости... :: Андрей Заломленков
Зарисовки марта... :: Андрей Заломленков
 
Другие фотографии на ФотоКто:  ←  Восточная красавица   |   Пошла резня! :-)  →
Автор:
Рубрика:
Добавлена:
 
Комментарии:
Андрей Заломленков
Андрей Заломленков
Гриб-печеночник, он же печеночница обыкновенная, он же тещин язык, он же воловий язык.
Выглядит и правда похоже на кусок мяса или печени. Всегда яркий, привлекающий внимание. Цвет у печеночницы бывает красно-бордовый, иногда бывает пожелтее, иногда более коричневый. Но всегда в окрасе преобладает красный. Шляпка обычно крупная от 10 см до 30, бывает и крупнее, но редко.

Сам гриб плотный, мясистый, на короткой толстой ножке. Форма шляпки обычно полукруглая, веерообразная, встречается еще с неровны краем в виде выступающих язычков.

На ощупь гриб всегда влажный, липковатый. При надавливании или на срезе выступает розоватая жидкость чем-то похожая сукровицу.

Спороносный слой у печеночницы трубчатый. Цвет спороносного слоя сначала белый, потом по мере старения слегка желтеет и становится красновато-коричневым.
Мякоть гриба беловато-розоватая. Вместе среза всегда имеется красивый рисунок с более темными прожилками, похожий чем-то на мрамор.В свежем виде печеночница почти не пахнет, иногда только имеется слабый грибной аромат. Приготовленный тещин язык обладает выраженным грибным запахом и вкусом, иногда с небольшой кислинкой. Кислинка во вкусе появляется по мере старения плодового тела: чем старше гриб - тем сильнее он будет кислить. Но кислинка эта приятная, чем-то похожа на лимонную или уксусную. Такая своеобразная изюминка.

Печеночница - гриб, который растет только на дубах. Искать его следует в дубравах. Встречается чаще всего на стволе на высоте до полутора метров, обычно у самой земли. Можно найти этот гриб и на корнях, расположенных у поверхности земли, и на поваленных бревнах и пнях.
Собирать печеночницу можно с середины лета до середины осени. В наших краях чаще всего этот гриб встречается с конца августа до конца октября, если осень теплая.
Гриб-печеночник съедобен. Просто съедобен. Если плодовое тело молодое - его сразу можно отправлять на сковородку, предварительно сняв рыхлый верхний слой. Если плодовое тело старовато - то его лучше сначала отварить около 20-30 минут, чтобы не было слишком кислым.

Печеночницу можно готовить разными способами. Например, моя знакомая очень любит суп из этих грибов. Говорит, ум отъешь.

Эти грибы маринуют и солят на зиму, замораживают и даже, говорят, сушат.

Но мне больше всего нравится слегка приварить в подсоленной воде, обвалять в муке и панировочных сухарях - и на сковородку, быстро обжарить на сильном огне в растительном масле, можно с луком. Сверху добавить сметаны, потомить несколько минут - и можно подавать на стол.
Жареный печеночник выглядит, кстати, и правда как куски печени. И получается ну очень вкусно.
https://dzen.ru/a/ZSj0rf4yLFoI5X7x
06.08.2024 - 08:18:59
 
Анатолий Колосов
Анатолий Колосов
Можно рискнуть,,,,)
06.08.2024 - 08:44:18
 
Валерий Иванович
Валерий Иванович
Забавно с названием)
06.08.2024 - 10:49:19
 
Юрий Владимирович 34
Юрий Владимирович 34
КРАСИВАЯ " ХИРУРГИЧЕСКАЯ " ОПЕРАЦИЯ !
06.08.2024 - 10:58:06
 
Наталья (D.Nat@lia)
Наталья (D.Nat@lia)
Я лучше на белые грибочки приеду :)
06.08.2024 - 11:16:33
 
Татьяна Лютаева
Татьяна Лютаева
Слышала, но никогда не видела... у нас дубы не растут, вымерзают.
Впечатляет своим видом.
06.08.2024 - 13:38:00
 
Алевтина
Алевтина
А я даже и не слышала про такой гриб очень интересно! :)
06.08.2024 - 15:29:38
 
Валерия Комова
Валерия Комова
Похоже!:)
06.08.2024 - 16:37:48
 
Татьяна Пальчикова
Татьяна Пальчикова
Однажды мы видели такой гриб в Святогорских лесах в Донецкой области, но не знали, можно ли его есть
06.08.2024 - 16:55:31
 
Aquarius - Сергей
Aquarius - Сергей
Интересный гриб !
06.08.2024 - 18:25:37
 
Просмотры: 352
EXIF:
Изготовитель:
SAMSUNG
 
Камера:
NX mini
 
Диафрагма:
f/5
 
Выдержка:
1/60s
 
ISO:
800
 
Ф.расстояние:
19mm
 
Программа:
FW Ver 01.08
 
Дата съёмки:
04.08.2024 - 12:22:53
 
Понравилось:
Наиля
Нина Андронова
Alexandеr P
Alisia La DEMA
Referee (Дмитрий)
владимир тимошенко
Елена Хайдукова  ( Elena Fly )
Виктор Иванович Чернюк
Ольга Довженко
Владимир Шошин
Maxim Lanin
Антонина Гугаева
Восковых Анна Васильевна
Нэля Лысенко
Сергей Цветков
Рина Воржева
Елена Семигина
Ольга
Aquarius - Сергей
Ирэн
Vladimir Semenchukov
 
Добавили в избранное:
Ольга Довженко
Восковых Анна Васильевна
Aquarius - Сергей
Татьяна Лютаева
Николай Николаевич
Георгиевич
Анатолий Колосов
Дмитрий Никитин
 
Сообщить о нарушении