кулинарное наследие Лотарингии

Лотарингская традиция

Ливерден, колыбель этой маленькой жемчужины деликатеса, уже с 1870 года был известен производством мадлен.

Но ни один из них не был одновременно хрустящим снаружи и тающим внутри.

Это качественное гастрономическое печенье сразу же привело в восторг местных жителей, приехавших искупаться на берегу Мозеля в 1922.

Пекарь Жозеф Рувенахт Joseph Rouvenacht и его ученик Марсель Шенель Marcel Chenel разработали секретный рецепт в 1922 году и таким образом воздвигли памятник кулинарному наследию Лотарингии. Марсель Шенель передал рецепт своим сыновьям, Пьеру и Андре, которые затем передали его Сержу, внуку.

Между традицией и современностью, подлинные Мадлен из Ливердена навсегда остаются одним из основных продуктов гастрономии Лотаринии.

Настоящие ливерденские мадлен могут быть с добавлением бергамота, сливы мирабель, шоколада, миндаля, ванили, фисташек, кокоса...инет

Типа эклера,,,
Или карамели шоколадной , а внутри водка ,,,)

Не,не,не, Анатолий! С эклером не сравнить! Там разрезано на 2 части и заполнено прослойкой. А здесь однородная масса без начинок. Ингридиенты прямо в тесто добавлены. С водкой не пробовала. Классические и ванильные очень вкусны! Ах, так и тают во рту! Ням! :-)

Интересно!

И вкусно,Татьяна !

Интересно!

Liliya,благодарю ! Мадлен-особенное печенье!