Показалось, от слова "шаль) Шучу. Что-то таинственное: "Шале..." В общем я там не первый раз хожу, но входа до сих пор не нашел! (несколько дверей, которая в кафе непонятно) Деревенские альпийские домики в целом должны быть классные - тут спонтанный намек, что эти авто толпятся именно в это кафе) в том смысле, что романтическое "Шале" пользуется спросом...
Кафе Шале видимо имитирует домик в Альпах интерьером.
Вообще шале предполагает какую-то веранду в деревенском стиле.