г. Коннерре, столица рилетов (rillettes)

Что такое rillettes, сложно перевести, не нашёл подходящего перевода.

Рилеты - это кулинарный продукт из свинины или птицы (гусь, курица, утка) или рыбы (лосось, тунец, треска, скумбрия и т. д.) Или даже ракообразных (например, краб), длительно приготовленный на медленном огне в жире. . Затем волокна мякоти легко отделяются и образуют «риллеты». По мере остывания жир поднимается.

Популяризованные городом Ле-Ман с начала XX века, свиные риллеты на самом деле возникли, а с XV века, в Турене, единственный регион, который извлекает выгоду из охраняемого географического указания на это блюдо.

Популярность стала в Ле Ман из за промышленную готовку. В г. Коннерре сохраняется искусство вручную изготовить рилеты. ПОэтому и называется столицу рилетов.

На заднем плане церковь Сен-Симфорьен, построена в 1749 г. на месте cгоревшей церквы 20 лет назад