Придворная кондитерская императоров Габсбургов "Демель"

нравится!

В 1786 году Людвиг Дене открыл кондитерскую на Михаэлерплац. После смерти кондитера в 1799 году его жена продолжила дело вместе со своим вторым мужем кондитером Францем Вольфартом. После смерти Вольфарта кондитерская продолжила свою деятельность под управлением вдовы и ее сына от первого брака Августа Дене. В 1857 году кондитерская была продана первому помощнику Кристофу Демелю, после смерти которого предприятие перешло к его сыновьям.
В 1874 году кондитерская получила статус поставщика императорского двора. Засахаренные лепестки фиалок, которые любила императрица Сиси, до сих пор пользуются большим спросом.
В 1888 году после реконструкции площади Демели кондитерскую перенесли на Кольмаркт. Семья Демель управляла кондитерской до 1972 года, после чего она была продана по экономическим причинам. С тех пор кондитерская несколько раз перепродавалась. С 2002 года по настоящее время кондитерской управляет кейтеринговая компания Do & Co.
Фирменным тортом кондитерской "Демель" является "Захер" («Демельский торт "Захер"»), который по-прежнему изготавливается вручную и в отличие от другого варианта (Original Sacher-Torte) не имеет средней прослойки абрикосового конфитюра. Кроме торта "Захер" кондитерская знаменита своими оригинальными формовыми пряниками, фирменным тортом "Демель" из миндально-апельсиновой массы с смородиновым конфитюром, марципаном в шоколадной глазури, тортами "Анна", "Добош", "Эстерхази" и яблочным штруделем.

Какое искусство! И это надо съесть?

Елена, спасибо за внимание! Есть можно!