Традиционная кухня / Sabores Mexicanos

Oaxaca
– настоящий рай для любителей шоколада и просто гурманов
Какао здесь не растет, нет, но совсем близко располагаются плантации с культурой, которая является основой великолепных десертов. Эти плантации находятся в штате Табаско, из которого испокон веков какао бобы поставляются в центральный город Оахака-де-Хуарес. Вы спросите, почему именно эту точку заемного шара считают родиной горячего шоколада? А дело в том, что какао напиток был изобретен здесь. Именно в этом месте он был усовершенствован до коктейля, который имеет название tejate (тэхатэ). В его состав входят какао, корица, кукуруза и различные семена фруктов для придания особого аромата напитку.