Теги: костер; шашлык; хоровац; огонь; мангал; овощи; баклажаны
Просмотры: 633
EXIF:
Изготовитель:
SONY
Камера:
DSLR-A580
Диафрагма:
f/4
Выдержка:
1/200s
ISO:
125
Ф.расстояние:
200mm
Программа:
Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows)
Дата съёмки:
01.05.2014 - 14:12:39
Понравилось:
Баклажаны - 3 штуки
Помидоры - 3 штуки
Перец сладкий - 5 штук
Чеснок - 6-8 зубчиков
Лук репчатый - 3 штуки
Зелень свежая - 70 ррамм
Чёрный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Готовить хоровац следует на углях, когда жар уже немного спадет. Итак, выкладываем овощи на решётку.
Запекаем их, пока они не станут мягкими, а за 10 минут до готовности овощей, мы закапываем в угли репчатый лук, прямо в шелухе.
Снимаем овощи с решётки, а перец перекладываем в пакет, завязываем и оставляем так на 10 минут.
По истечении времени достаем перец и очищаем его от кожицы. Затем нарезаем небольшими кубиками. То же самое проделываем с помидорами. Очищаем баклажаны. Так же нарезаем кубиками.
Измельчаем свежую зелень и чеснок. Репчатый лук так же очищаем и мелко нарезаем.
Теперь соединяем все ингредиенты, солим и перчим, перемешиваем. Оставляем хоровац пропитаться минут на 10, а уже потом подаем к столу...
Позволю себе не согласиться лишь насчет приготовления овощей на углях. Ибо печь овощи следует на огне (когда "жар спадет", - время мясу!))))
Печь их следует до "седины" (до белого пепла). И не бойтесь спалить мякоть, ибо перец для этих целей выбирать следует мясистый (импортный), а баклажаны потоньше ;)
Очищать нужно быстро и аккуратно прямо в сильно-соленой воде. Овощи получаются очень вкусные и сочные! Спросите, почему именно так? На некоторые вопросы, суть которых передается поколениями, отвечаю: "Так делал мой дед, так делает мой отец, так делаю я". Приятного аппетита!)