droman,
со звёздами только в ручном режиме, выставляете исо побольше и выдержку подлиннее что бы на экране были видны эти самые звёзды, потом переключаете объектив в ручной режим и добиваетесь максимально резких звёзд на экране, далее объектив более не трогаем, выставляем картинку и настройки исо и выдержки согласно замыслу. снимаем с помощью пульта или длительной задержки спуска не менее 10 сек(фотоаппарату нужно успокоится)
снято на полностью мануальный самьянг 14 2,8. по шкале настроится у него то же не представляется возможным.
у моей камеры есть ещё один плюс в режиме лафью можно приближать изображение и настраивать резкость ещё и увеличив картинку, не знаю как с этим у вас. но если есть очень помогает. Так же помогает подключенный планшет с живой картинкой с камеры, то же дополнительное удобство.