Если 3100 "не катит" - так вообще ничего "не покатит". 3100 - вполне приличная камера для своих задач.
Был Д 5100 и все вроде бы "катило" - до 1000 ИСО не "парился". Купил 7200 - с ИСОм не "парюсь" от слова сафсем (про управление и пр.пр. вообще молчу).
ISO 25600 - Nikon 7200