Келби с интересом читала лет 10 назад, для начинающих - самое оно. С юмором, легкое чтиво на ночь.
По ретуши отличная книга, которая мне попалась очень давно - "Художник и Photoshop". Написана фотографом, все очень практично и прагматично. Правда, книга старая, сейчас обработка уже другая, но лет 10 назад это была основа.
А самое лучшее, что держала в руках по ФШ - это Бен Виллмор "Adobe Photoshop Studio Effects". Имею два издания в бумажном виде. На русском не встречала. Цвет - это уже классика от Маргулиса.
Из разряда "размышления о фотографии" - отличная книга Сьюзен Зонтаг "Фотография", еще Фостер написал "Storytellers".
А Мортенсен - да, надо читать, при том не раз. Примерно раз в месяц
