Покупать подержанное - хороший совет, можно очень много сэкономить без потери в качестве.
Штатив - почти обязательная вещь.
Снимать можно практически любой камерой с подходящим разрешением. Главное, чтобы были ручные настройки. Поставил на штатив, ISO на минимум, диафрагму оптимальную, выдержку побольше, задержка 2 сек. - будет технически неплохой снимок. Для начала можно хоть ультразум-мыльницу вроде Canon PowerShot SX150 IS подержанную купить - будет супер-дешево и довольно-таки неплохо со штативом. Вот примеры снимков конкретно на эту камеру (хоть и не интерьерные, но качество оценить можно):
Ссылка на это фото на Яндекс.Фотках:
https://fotki.yandex.ru/next/users/cansee/album/408488/view/985436?page=0
Оригинальный размер:
https://img-fotki.yandex.ru/get/9797/6741874.a/0_f095c_5d0cd066_orig.jpg
Ссылка на это фото на Яндекс.Фотках:
https://fotki.yandex.ru/next/users/cansee/album/408488/view/998516?page=0
Оригинальный размер:
https://img-fotki.yandex.ru/get/9740/6741874.a/0_f3c74_2a8d439d_orig.jpg
Ну а после некоторого опыта съёмки на дешевую камеру уже будет понятно, чего не хватает.
Камера со сменной оптикой, вроде упомянутых выше Canon 1200 или Nikon 3300 - несомненно, будет лучше по всем параметрам. Опять же если не будет хватать широкого угла - можно объектив докупить. Но и цена, конечно, будет значительно выше.