Вроде от определенного вами нейтрального серого и должны прийти "в норму" цвета. Зачем еще черное и белое искать в фотошопе? Для поднятия контраста? Или я чего то не понимаю.
С картами не работал раньше, но кода обрабатывал фото, то пипеткой искал "серый". Если результат "серого" не устраивал, то делал все на глаз, скажем так вспоминая то место где делал фото и какие там были цвета и свет. Старался делать снимок гармоничным по цветам.
Серая карта вроде больше для предметки походит по мне. Что бы не наврать в цветопередаче предмета (товара). Те если ты купил темно-зеленую кофту, то на именно темно-зелена, а не салатовая
Вот интересная статья по теме (блог)
Дмитрия Новака (очень интересный ресурс, найдете много интересного) http://dmitry-novak.livejournal.com/35625.html
И еще по
цвету заметка http://dmitry-novak.livejournal.com/91728.html
Пы.сы:
Иногда "протокольные" цвета по карте скучны и не интересны. Цвет - это ваша работа.
Хороших снимков!
Человек считает себя Богом, и он прав, потому что Бог в нем есть. Считает себя свиньей — и опять прав, потому что свинья в нем тоже есть. Но человек очень ошибается, когда принимает свою внутреннюю свинью за Бога. (с) Пелевин