Так а я о чём. Так проявляется недостаточный динамический диапазон матрицы. Она просто не может правильно, плавно передать все оттенки при переходе света в тень. И чем хуже освещение и чем контрастнее переход, тем сильнее это проявляется. На кропах это сильнее заметно, на ФФ - слабее, но всё равно присутствует. Причём, это должно быть видно только на необработанных RAW-ах, над JPG-ами уже камерный процессор поработал. Но это всё-таки не шум.
Кстати, по слухам, для Кенона нативным является ISO160, а для Никона вообще ISO200. И правда, при повышении до 200 (у меня Никоны) подобные мелочи сглаживаются. Попробуйте на досуге поэкспериментировать.